Với những thị trường lớn và tiềm năng như Hoa Kỳ, Châu,
Âu hoặc thị trường Trung Đông. Những nhà nhập khẩu, người tiêu dùng họ đều yêu
cầu các Công ty phải có chứng nhận Kosher thì mới sử dụng hoặc đồng ý Nhập khẩu
tiêu thụ
Con số 11 triệu người Mỹ chỉ mua thực phẩm kosher đủ để
nói được rằng mức độ phổ biến và thị trường tiềm năng của giấy chứng nhận
kosher này. Dự đoán thì con số này sẽ tăng đều đặn hàng năm.
Kosher là gì?
Kosher: nghĩa tiếng
Anh là sạch sẽ, ăn được, cũng là thực phẩm sạch, và trong ngôn ngữ Do Thái
Hebrew, kosher nghĩa là "phù hợp" hoặc "chấp nhận được."
.Sử dụng trong thực phẩm, kosher nghĩa là thực phẩm phù hợp với luật pháp chế
độ ăn uống của người Do Thái, có thể được những người tin vào thực phẩm Do Thái
chấp nhận.
Luật Kosher xuất
phát từ Kinh Thánh, có nghĩa là “đúng đắn” hoặc “có thể chấp nhận”. Những loại
thịt được gọi là Kosher khi chúng được giết mổ theo nghi lễ tôn giáo.
Thực phẩm Kosher
được chia thành ba loại: thịt, bơ sữa và thực phẩm không có thịt, sữa. Một trong
những giáo lý của Kosher là sự phân chia độc lập hoàn toàn giữa sản phẩm từ
thịt và bơ sữa. Thịt và bơ sữa không được phép nấu hay ăn cùng lúc với nhau. Để
chắc chắn điều này, nhà bếp chế biến kosher có những bộ dụng cụ nấu bếp và các
loại đĩa khác nhau, đồng thời còn có cả khu vực chuẩn bị riêng cho thịt và bơ
sữa. Loại thực phẩm thứ ba là thực phẩm không có chứa thịt và bơ sữa.
Tại sao thực phẩm cần chứng chỉ Kosher?
Trên thực tế, sự tin
tưởng của khách hàng vào sản phẩm đang ngày càng giảm đi. Có rất nhiều nguyên
nhân dẫn đến chuyện này, ví dụ như những mối đe dọa mới từ việc tăng cường các
thuốc kháng khuẩn và các loại vi khuẩn lây bệnh từ động vật sang người ngày
càng gia tăng. Hoặc sự trang bị rất hạn chế các công nghệ kiểm định tại một số
quốc gia kém phát triển…
Trong khi đó, hiện
nay có đến trên 25 triệu khách hàng trên toàn cầu sử dụng chứng nhận này bao
gồm nhiều đối tượng như người theo đạo Do Thái, Hồi giáo, Thiên chúa giáo,
người ăn chay, nhóm khách hàng quan tâm đến hệ sinh thái hoặc những người tìm
kiếm sự bảo đảm chất lượng. Đó là một thị trường thực phẩm rộng lớn lên đến
hàng tỉ đô la cho các nhà đầu tư khai thác. Tại Mỹ, chứng nhận này xuất hiện
trên 60% mặt hàng thực phẩm của họ.
Đạt được giấy chứng nhận kosher này sẽ đem lại những lợi
ích thiết thực về mặt kinh tế cũng như những phương pháp theo dõi và giải quyết
vấn đề toàn cầu hóa. Có được giấy chứng nhận này sẽ giúp dễ dàng tìm hiểu và
chứng thực được cho nguồn gốc thực phẩm và cũng như phân loại các loại thực
phẩm cho khách hàng cũng như những thông tin thiết thực. Khả năng theo dõi và
làm cho các công ty kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm bao gồm cả những công
ty con.
Quy trình và thủ tục cấp chứng nhận Kosher
Với
những đơn vị xin cấp giấy chứng nhận kosher thì sẽ cần căn cứ vào phiếu yêu cầu
cấp chứng nhận kosher của nhà máy. Tiếp đến sau đó họ sẽ tiến hành việc kiểm
tra toàn bộ nhà máy và quy trình, quá trình gia công sản xuất. Các nguyên phụ
liệu tham gia vào quá trình sản xuất và bảo quản cũng như vận chuyển. Một khi
nhà máy đã đạt được những yêu cầu đó họ sẽ chấp giấy chứng nhận kosher cũng như
đăng kí lên hiệp hội Kosher toàn cầu. Nhà máy sẽ
được phép gắn logo Kosher lên tất cả các sản phẩm nhà máy sản xuất.
0 nhận xét :
Đăng nhận xét