Tiêu chuẩn Kosher là một tiêu chuẩn dành riêng cho người Do Thái do họ lập và tuân thủ theo trong lĩnh vực thực phẩm. Tiêu chuẩn này có nhiều điều khá đặc biệt so với các tôn giáo khác. Chúng ta cùng nhau tìm hiểu xem họ có những nét đặc biệt gì nhé.
Nghĩa của Kosher
Từ Kosher là xuất phát từ ngôn ngữ của người Do Thái. Chúng có nghĩa là thích hợp hoặc phù hợp. Điều đó đề cập đến những mặt hàng thực phẩm để xem xét có đủ đáp ứng các yêu cầu về chế độ ăn uống của Đạo Luật Do Thái. Các đạo luật này được gọi là Kashrus.
Với chứng nhận Kosher có nghĩa là một sự đảm bảo của một cơ quan Kosher. Ví dụ như Vaad Hoeir of St. Louis. Đây là một sản phẩm đáp ứng các yêu cầu của đạo luật Do Thái liên quan đến thực phẩm.
Một số nguyên tắc cơ bản của Kosher:
Mặc dù với nhiều người luật lệ thực phẩm Kosher khá phức tạo tuy nhiên vẫn có bốn luật cơ bản và đơn giản ở các điểm chính của họ.
- Không bao giờ trộn sữa với thịt.
- Không bao giờ chế biến các sản phẩm có nguồn gốc từ sữa trên cùng một thiết bị được sử dụng để chế biến các sản phẩm thịt và ngược lại.
- Chỉ có các loài động vật, chim và cá nhất định là kosher.
- Chim và động vật kosher phải được mổ thịt và chế biến để dùng theo cách đặc biệt.
- Thêm vào các luật này, hai yếu tố chung sẽ xác định xem các sản phẩm của một công ty có đạt được chứng nhận kosher hay không:
- Nguồn gốc của các thành phần nguyên liệu và Tình trạng của thiết bị sản xuất. Mức độ mà các công ty gắn kết với các nguyên tắc kosher trong hai lĩnh vực này sẽ xác định tình trạng kosher về sản phẩm của họ.
Thực phẩm Kosher được phân chia làm 3 loại chính:
Mỗi loại thực phẩm được chứng nhận kosher cũng được quy vào một trong ba loại kosher:
- Thịt: các sản phẩm có chứa thịt kosher (chẳng hạn như bò rừng bizon, bò hoặc cừu) hoặc thịt gà kosher (gà, gà tây, ngỗng hoặc vịt) hoặc có nguồn gốc từ thịt, và ngay cả các sản phẩm không có thịt động vật đã được chế biến bằng thiết bị được sử dụng để chế biến các sản phẩm thịt hoặc có nguồn gốc từ thịt.
- Bơ Sữa: các sản phẩm có chứa sữa hoặc bất kỳ nguồn gốc từ sữa, và ngay cả các sản phẩm không có sữa đã được chế biến bằng thiết bị được sử dụng để chế biến các sản phẩm sữa hoặc có nguồn gốc từ sữa
- Thức ăn không có bơ sữa, thịt: tất cả sản phẩm không có chứa các thành phần thịt hoặc có nguồn gốc từ sữa, và đã được chế biến bằng thiết bị không bao giờ được sử dụng để chế biến bất kỳ sản phẩm thịt hoặc bơ sữa nào.
Tiềm năng của chứng nhận Kosher đối với các Doanh Nghiệp chế biến thực phẩm:
Theo như ước tính thị trường thì thị trường thực phẩm Kosher hiện nay chiếm đến khoảng 12 tỷ USD. Hiện nay có hàng triệu người trên thế giới sử dụng thực phẩm và ăn uống theo Kosher. Nhiều người vì các lý do phi tôn giáo. Các nhà sản xuất sản phẩm được chứng nhận kosher mở rộng cơ sở người tiêu dùng tiềm năng của họ một cách đáng kể.
Nhu Cầu Thực Phẩm Kosher Đang Phát Triển
- Ngày nay có nhiều hơn 100,000 sản phẩm được chứng nhận kosher.
- Khoảng 3,000 sản phẩm mới được giới thiệu trong thị trường kosher mỗi năm
- Trong năm 2005, 40% doanh thu tạp phẩm Hoa Kỳ được chứng nhận kosher, theo như Cục Điều Tra Dân Số.
- Ngày nay có hơn 10,000 công ty đang sản xuất sản phẩm kosher.
- Hơn 10,000 công ty thực phẩm ngày nay sản xuất các sản phẩm được chứng nhận kosher. Các công ty này hưởng được nhiều lợi ích:
Danh tiếng về chất lượng. Chứng nhận kosher phản ảnh tốt công ty và các sản phẩm của quý vị. Chứng nhận của quý vị cho những người khác biết rằng các quy trình sản xuất của quý vị dưới sự giám sát không đổi bởi một cơ quan quản lý theo mục tiêu và riêng biệt gắn kết với các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt nhất.
Thiện chí đối với công chúng. Bằng cách cung cấp các sản phẩm đáp ứng nhu cầu tôn giáo và sức khỏe đặc biệt của người tiêu dùng, quý vị cho thấy công ty quý vị quan tâm đến người tiêu dùng.
0 nhận xét :
Đăng nhận xét