Là nguồn cung cấp dinh dưỡng chính cho cơ thể, thực phẩm ảnh hưởng trực
tiếp đến sức khỏe của chúng ta. Đứng
trước mối lo ngại về thực phẩm bẩn, không rõ nguồn gốc tràn lan trên thị trường
và ngày càng dành nhiều mối quan tâm cho sức khoẻ, những tiêu chí về
nguồn gốc sản phẩm và thành phần dưỡng chất luôn được người tiêu dùng đặt lên
hàng đầu. Bởi vậy, sự xuất hiện của thực phẩm hữu cơ cũng vì thế mà trở thành một
hiện tượng đã thu hút hàng triệu tín đồ trên khắp thế giới. Người tiêu dùng không ngại chi tiền cho các loại thực
phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được nuôi trồng theo phương pháp hữu cơ.
Thực phẩm Organic trở thành xu hướng toàn cầu
Người tiêu dùng trên thế giới đang dần thay đổi cách lựa chọn thực phẩm
theo hướng vì lợi ích sức khỏe lâu dài. Lối sống lành mạnh, phòng bệnh hơn chữa
bệnh đã trở thành xu hướng toàn cầu. Do vậy, thực
phẩm Organic được chăm sóc và nuôi trồng với quy trình hoàn toàn tự nhiên đã trở
thành xu hướng “được lòng” người tiêu dùng bởi tính an toàn và giàu dinh dưỡng
tự nhiên có lợi cho sức khỏe. Trên thế giới, thực phẩm Organic đã trở nên phổ
biến và nhanh chóng được lựa chọn trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày.
Thực phẩm chứng nhận organic được sản
xuất theo phương pháp nông nghiệp hữu cơ, tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về
bảo vệ môi trường và hầu như không sử dụng các nguyên vật liệu nhân tạo như
thuốc trừ sâu, thuốc kháng sinh. Đồ ăn thức uống từ thực phẩm organic sẽ an
toàn hơn với sức khoẻ.
Phương pháp trồng và nuôi
cấy tự nhiên giúp rau quả organic giữ được mùi vị tự nhiên, hấp dẫn hơn khi ăn.
Táo organic sẽ giòn hơn; dâu tây có vị ngọt vượt trội; chanh mọng nước và thơm
hơn; rau má còn nguyên vị tươi mát…
Đáng chú ý hơn, thực phẩm
hữu cơ có tác dụng trong việc giảm nguy cơ bệnh tim, ung thư, đường huyết cao.
Một số nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng hoa quả và rau hữu cơ chứa chất chống
oxy hoá nhiều hơn 40% so với các sản phẩm không hữu cơ.
Nhu cầu thực phẩm hữu cơ tăng kỷ lục trên thế
giới
Tại thị trường Mỹ, lượng tiêu thụ thực phẩm organic đã
tăng hơn 150% từ năm 2005 và đang được phân phối tại hơn 20.000 cửa hàng thực
phẩm toàn quốc. Cụ thể riêng dòng sữa tươi organic được đông đảo người tiêu
dùng Mỹ ưa chuộng bởi quy trình sản xuất tiêu chuẩn, mang đến nguồn dinh dưỡng
dồi dào giúp tăng cường thể chất, nâng cao sức khỏe.
Cửa hàng thực phẩm organic
của gia đình Héniart nằm trên khu phố Armentières thuộc Beuvry, nước Pháp lúc
nào cũng nhộn nhịp khách. Người ta đến đây để lựa chọn rau xanh và trái cây
tươi được trồng theo phương pháp hữu cơ từ chính trang trại nhà Héniart. Có
nhiều cặp vợ chồng không quản ngại đường sá xa xôi lái xe hàng chục km tới đây
để mua thực phẩm đúng chuẩn organic.
Ở một châu lục khác, chị
Zhao Quanjing (ở Thượng Hải, Trung Quốc) sẵn sàng rút hầu bao để mua những sản
phẩm với nhãn mác được chứng nhận là "sản phẩm xanh", "từ thiên
nhiên" hay "đồ ăn hữu cơ". Chị Zao tự nhận mình là người không
quá kén chọn khi mua sắm nhưng lại đặc biệt "kỹ tính" với đồ ăn thức
uống vì lo lắng cho sức khoẻ bản thân và con cái.
Các nhà bán lẻ tại Anh cho
biết, nhu cầu tiêu thụ các loại thực phẩm hữu cơ đã tăng kỷ lục trong vòng 10
năm qua. Doanh số mặt hàng thực phẩm hữu cơ của Tesco, hãng bán lẻ lớn nhất
nước Anh tăng 15% trong năm 2016.
Theo thống kê của Techsci,
thực phẩm hữu cơ có mặt trên khắp nước Mỹ với 20.000 cửa hàng và gần ¾ các cửa
hàng tạp hóa vào năm 2016. Con số này dự báo sẽ còn tăng trưởng với tỷ lệ 16%
đến năm 2020.
Tại Nhật Bản – đất nước của
những người tiêu dùng thông thái luôn có ý thức giữ gìn sức khoẻ, người có thu
nhập từ mức trung bình trở lên là khách hàng thường xuyên tiêu thụ mặt hàng
thực phẩm hữu cơ. Trong đó, 32% khách hàng từ 30 tới 40 tuổi mua thực phẩm hữu
cơ ít nhất 1 lần/tuần. 60% người từ 50 tuổi mua thực phẩm hữu cơ từ 4-5 lần/tuần
trở lên.
Nhu cầu thực phẩm Organic tại thị trường Việt Nam
Còn tại Việt Nam, sản phẩm organic đang được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng như một giải pháp cho tiêu chí khỏe bên trong, đẹp bên ngoài. Cũng chính vì thế, nhu cầu về nguồn thực phẩm an toàn, giàu dưỡng chất tự nhiên đang gia tăng một cách nhanh chóng. Theo báo cáo về Nghiên cứu xu hướng tiêu dùng do AC Niesel thực hiện năm 2015, 86% người được hỏi cho biết họ ưu tiên chọn các đặc sản địa phương, các sản phẩm tự nhiên và hữu cơ khi có thể.
Những lợi ích của thực phẩm hữu cơ
Bảo vệ thế hệ tương lai: Nông nghiệm hữu cơ đã góp phần giảm bót lượng độc tố phát
sinh từ hóa chất tồn đọng trong không khí, nguồn nước, đất đai và cơ thể con
người. Không những thế, còn ngăn chặn sự tàn phá của phân bón hóa học đối với
thổ nhưỡng, môi sinh ở nông trại và vùng phụ cần. Mặc dù nếu chúng ta “vạch lá
tìm sâu” thì thực phẩm hữu cơ không phải là “100% không chứa cặn độc tố” nhưng
nó vẫn cho thấy tiêu dùng có thể tránh được hoặc giảm bớt rủi ro nhiễm độc.
Giữ gìn hệ sinh thái: Mô hình canh tác thực phẩm hữu cơ giữ gìn tính đa dạng và đa
sinh của môi trường tự nhiên. Khi đến thăm các nông trại hữu cơ, bạn sẽ được
thưởng thức một bản hợp ca thú vị của các muôn thú, chim chóc và côn trùng.
Chúng luôn trở lại sau mỗi vụ mùa và mang đến sự cân bằng tuyệt vời cho môi trường
sinh.
Giảm nguy cơ nhiễm độc: Nông nghiệp hữu cơ góp phần bảo vệ con cháu chúng ta. Nhiều
nghiên cứu đã cho thấy rằng dư lượng thuốc trừ sâu, bảo vệ thực vật, hóa chất
và thuốc kháng sinh trong thực phẩm có thể làm tổn hại hệ thần kinh, gia tăng
nguy cơ bị ung thư và giảm khả năng sinh sản. Bởi vậy thực phẩm hữu cơ được tin
tưởng và sử dụng rộng rãi hơn.
Tránh lạm dụng công nghệ: Khoảng 20 năm trước, thực phẩm biến đổi gen chỉ có trong
phòng thí nghiệm. Nhưng ngày nay thì hầu như nó đã chiếm đến 30% diện tích trồng
trọt, có mặt ở khắp nơi trong bữa ăn hàng ngày và gây nhiều lo ngại cho người
tiêu dùng. Nông nghiệp hữu cơ ngăn chặn việc lạm dụng công nghệ một cách khinh
suất.
Tôn vinh sản vật địa phương: Mặc dù chưa chứng minh được nhưng giới khoa học và người tiêu
dùng đều công nhận thực phẩm hữu cơ có hương vị ngon hơn, thật hơn vì được nuôi
trồng theo cách hòa hợp với thiên nhiên. Những sản vật đặc trưng cho mỗi địa
phương vùng miền vì vậy cũng được bảo toàn.
Cơ
hội cho các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống hữu cơ
Thói quen ăn uống xanh – sạch của người tiêu dùng đang tạo ra một cuộc
cách mạng trong lĩnh vực sản xuất nông nghiệp, thực phẩm và đồ uống khắp nơi
trên thế giới. Theo đó những sản phẩm chất lượng trung bình sẽ dần bị loại bỏ.
Các loại thực phẩm từ rau củ, cho đến thịt, cá và cả đồ gia vị được sản xuất
theo tiêu chuẩn hữu cơ sẽ "lên ngôi".Chính yêu cầu này đã mang đến
nhiều cơ hội cho những nhà sản xuất sản phẩm organic.
Tại Mỹ, thị trường thực phẩm hữu cơ được dự đoán sẽ sản sinh ra nhiều
triệu phú tương lai. Tháng 4 năm 2015, Stacey Schlaman mở một tiệm bánh mang tên Liberated
Specialty Foods tại Madison, Alabama (Mỹ) chuyên cung cấp các loại bánh được chế
biến từ các nguyên liệu hữu cơ, không ngũ cốc, không gluten cho những người bệnh
mắc chứng bệnh tự nhiễm (chứng bệnh do rối loạn hệ miễn dịch). Từ thành phố nhỏ
Madison, giờ đây thương hiệu của Stacey đã vươn ra phục vụ khách hàng trên khắp
nước Mỹ.
Nắm bắt được nhu cầu bảo vệ
sức khoẻ đường ruột, từ năm 1997 đến nay, công ty Công ty Ganeden của Andy
Lefkowitz cung cấp 100 sản phẩm có chứa men vi sinh từ sữa chua xoài đỏ đến trà
Bigelow. Các sản phẩm chứa chiết xuất từ các loại thảo dược, thực phẩm hữu cơ
của Ganeden được khách hàng đón nhận suốt 20 năm qua.
Ở Việt Nam, ngày càng có
nhiều doanh nghiệp tham gia và mở rộng thị phần nông nghiệp hữu cơ. Nổi bật
trong số đó là Tập đoàn TH với các dự án sữa tươi sạch TH true Milk, rau củ quả
sạch FVF và gần đây là dự án dược liệu TH true Herbal.
Với dự án dược liệu hữu cơ,
Tập đoàn TH đã mạnh tay đầu tư trang trại rộng 250 ha trồng gấc, rau má, bạc
hà… theo tiêu chuẩn organic của Mỹ và Châu Âu. Tất cả những loại dược liệu từ
trang trại của TH đều được trồng và chăm sóc theo tiêu chuẩn hữu cơ nghiêm
ngặt.
Sản phảm không chứa chất bảo
quản, không chứa các thành phần gây dị ứng, không sử dụng nguyên liệu biến đổi
gen. Các nguyên liệu lựa chọn được chiết xuất, kết hợp với nhau dựa trên quá
trình nghiên cứu nghiêm ngặt và lâu dài, để gia tăng giá trị dinh dưỡng cung
cấp cho người dùng.
Công nghệ UHT và đóng gói vô
trùng cho phép giữ lại toàn vẹn tinh chất từ các thảo dược quý và đảm bảo hương
vị nguyên bản, hoàn toàn tự nhiên phù hợp với khẩu vị người Việt trong khoảng
thời gian dài lên tới 6 tháng.
0 nhận xét :
Đăng nhận xét