Nhãn Kosher được dùng để đánh dấu những loại thực phẩm có
tuân thủ theo đạo luật của người Do Thái. Chúng có thể giúp phân biệt được
những thành phần sản phẩm và tuân thủ được luật ăn kiêng của họ.
Một lưu ý đó chính là nhãn của sản phẩm nà y không dành
cho những người dị ứng thực phẩm. Tuy nhiên chúng ta cần phân tích những điểm
trong loại nhãn Kosher sẽ có thể giúp người bị dị ứng chọn lựa được ra các loại
thực phẩm thích hợp cho họ.
Việc dị ứng thực phẩm chính là điều khó khăn lớn đối với
người Do Thái. Chính bởi vì hâu hết các nền văn hóa và tín ngưỡng của chúng tôi được xây dựng xung quanh thực phẩm. Chúng tôi có các bữa ăn lớn với gia
đình và bạn bè vào ngày thứ 7. Gần đây chúng tôi dự định một buổi lễ đặt ở hầu
hết các buổi lễ đặc biệt đều có thức ăn phục vụ.
Người Do thái chính thống tôi giữ một chế độ ăn uống đặc
biệt gọi là Kosher. Nhiều người nhận ra rằng chế độ ăn uống thực sự giúp con
cái của chúng ta an toàn.
Nguyên tắc áp dụng với một số biểu tượng Kosher như sau:
Nếu chỉ có một chữ U bên trong vòng tròn ( viết như là
OU) thì những sản phẩm đó có đầy đủ những điều kiện đáp ứng theo tiêu chuẩn Kosher
và được coi như không chứa sữa và không có chứa thịt. Theo như các tiêu chuẩn
Kosher thì những sản phẩm thực phẩm của bạn cần phải có một thời gian chờ là 24
tiếng đồng hồ cũng như tuân thủ các quy trình vệ sinh an toàn để có thể được
chấp nhận là không chứa sữa và thịt.
Có một lưu ý riêng đối với các thiết bị được coi là có
nhiễm sữa hoặc thịt chính là sản phẩm đó cần được đun nóng đến một nhiệt độ
nhất định. Điều này có thể cho phép các sản phẩm của bạn vẫn được dãn nhãn OU
ngay cả khi chúng được sản xuất trên thiết bị trước đây được sử dụng cho nguyên
liệu sữa hoặc thịt.
Với những sản phẩm có dãn nhãn OUD thì có nghĩa là chúng
có chứa các thành phần sữa hoặc được sản xuất trên thiết bị đã được tiếp xúc
với sữa và chúng chính là Kosher. Với cách phân loại này tuy có thể gây ra một
số hiểu nhầm vì biểu tượng này có thể được tìm thấy trên các sản phẩm được cho
rằng không chứa sữa.
Một ví dụ điển hình có thể kể ra là sữa đậu nành có thể
được xử lý trên cùng một dây chuyền với một sản phẩm có chữa sữa sau khi các
dây chuyền đã được làm sạch hoàn toàn. Mặc dù vậy sữa đậu nành có thể được xem
là an toàn cho những người bị dị ứng với sữa, trừ phi nhà sản xuất phải chờ 24
giờ trước khi sản xuất sữa đậu nành.
Đới với những người bị dị ứng với cá, Biểu tượng OUF chỉ ra rằng các sản phẩm có thành phần cá. Tuy nhiên với những sản phẩm được dán nhãn OU không có nghĩa là chúng hoàn toàn không chứa cá. ( thông thường những sản phẩm có chứa ít hơn 1/60 thành phần cá, chúng có vẫn có thể được dán nhãn là OU.
Với những người bị dị ứng với động vật có vỏ, các sản phẩm Kosher không chứa bất kì động vật có vỏ nào. Chính vì vậy mà bất kì sản phẩm nào có nhãn Kosher trên đó gần như có thể xem là an toàn.
Tóm lại:
Giờ thì bạn đã hiểu rõ hơn về nhãn Kosher rồi nhé. Nếu bạn bước vào một nhà hàng thịt Kosher thì bạn có thể khá tự tin rằng các sản phẩm sẽ không có chứa sữa. Nếu một bữa ăn Kosher cũng được cung cấp hầu như chúng sẽ không có chứa tí nào của sữa và ngược lại. Tuy nhiên bạn cũng nên cẩn thận kiểm tra với nhà hàng hoặc nhà sản xuất để giúp đảm bảo rằng bữa ăn của bạn hoặc một sản phẩm bạn đang tiêu thụ là không chứa sữa.
Hiện nay 1/3 số loại thực phẩm này bày bán trong các siêu thị điển hình của Mỹ là thực phẩm Kosher. Chính vì thế mà nếu các Doanh Nghiệp Việt muốn mở rộng thị trường tiềm năng thì nên có giấy chứng nhận Kosher để giúp sản phẩm của mình được chấp nhận trên thị trường tiềm năng này.
0 nhận xét :
Đăng nhận xét