Có lẽ thách thức lớn nhất đối với các nhà sản xuất thực phẩm là họ cần sản
xuất thực phẩm an toàn một cách nhất quán, với khối lượng lớn. trong khi tạo ra
lợi nhuận. Một nền văn hóa có nhiều khía cạnh có thể dần dần được thấm nhuần
vào môi trường làm việc. Đây là một nền văn hóa an toàn thực phẩm kém.
Điều đáng lưu ý là an toàn thực phẩm là yếu tố chính của vấn đề an toàn thực
phẩm BRC 8. Văn hóa an toàn và chất lượng cũng có trong BRC IOP phiên bản 6
(khoản 1.1.2 - có hiệu lực từ tháng 2 năm 2021).
Nhiều nhà sản xuất thực phẩm sử dụng các khóa đào tạo bổ sung để giúp củng
cố những nơi có văn hóa an toàn thực phẩm kém. Một vấn đề rõ ràng với điều này:
Bạn đang cho rằng lý do có một văn hóa an toàn thực phẩm kém là vì mọi người
chưa được đào tạo đúng cách, hầu hết chúng ta đã được đào tạo tuyệt vời về lái
xe an toàn, điều đó có nghĩa là chúng ta luôn tuân theo giới hạn tốc độ?
Tất nhiên đào tạo là quan trọng thực sự, blog này được lấy cảm hứng từ một
hội nghị tuyệt vời mà tôi tham dự, được tổ chức bởi totrain. Nhưng đào tạo
không phải là giải pháp cho mọi thứ.
Vấn đề với việc xem an toàn thực phẩm là một mục riêng biệt
Thật dễ dàng để có an toàn thực phẩm cao trong chương trình nghị sự của
công ty, trên giấy. Nhưng làm thế nào để điều này chuyển dần thành thực tế? Các
mục chương trình nghị sự trên đầu chương trình nghị sự chủ yếu là về tài chính,
với an toàn thực phẩm được đề cập đến giảm dần sau đó? Là an toàn thực phẩm được
giải quyết như là một cái gì đó khác biệt với mọi thứ khác?
An toàn thực phẩm cần phải được tích hợp vào mọi thứ chúng tôi làm
An toàn thực phẩm là một phần và bưu kiện của mọi thứ khác. Không tách rời.
Tôi yêu sơ đồ ở trên cùng. Nó nhấn mạnh cách ưu tiên an toàn thực phẩm thông
báo cho tất cả các quyết định khác. An toàn thực phẩm nên được xây dựng trong mọi
thứ khác được thực hiện trong doanh nghiệp. Ví dụ:
- Quy trình tuyển dụng của bạn được thiết kế như thế nào để xác định những người quan tâm đến an toàn thực phẩm?
- Làm thế nào để tính năng an toàn thực phẩm trong đào tạo cảm ứng?
- Làm thế nào là an toàn thực phẩm được ưu tiên trong ngân sách?
- Làm thế nào để các nhà quản lý và giám sát viên đưa ra phản hồi tích cực và mang tính xây dựng về an toàn thực phẩm?
- Làm thế nào để đặt an toàn thực phẩm làm mối quan tâm chung của doanh nghiệp giúp thay đổi nhận thức của con người?
Điều này là làm cho mọi người đến để xem an toàn thực phẩm là trách nhiệm
cá nhân của họ. Những nhân viên này sẽ gây áp lực tích cực lên người khác, vì vậy
tất cả họ đều làm việc với tâm trí an toàn thực phẩm.
Đây là điểm khác biệt giữa ABC Food Ltd, nơi Bob không nói gì khi Charlie cắt
góc, vì nó không liên quan gì đến anh ta; và XYZ Food Ltd nơi Rob thấy Jane nhặt
một món đồ ăn trên sàn và đặt lại vào khay, và lịch sự nói với cô ấy ‘Đó không
phải là cách chúng ta làm mọi thứ ở đây, đây là những gì chúng ta cần làm thay
vì.
Đây là điểm khác biệt giữa công ty thực phẩm ABC. Nơi bob không nói gì khi
charlie đi cắt góc và công ty thực phẩm XYZ nơi Bob thấy jane nhặt một món đồ
ăn trên sàn và dặt lại vào khay.
và lịch sự nói với cô ấy rằng: Đó không phải là cách chúng ta làm mọi thứ ở
đây, đây là những gì chứng ta cần làm thay vì.
Đến được giai đoạn như thế này thì sẽ ít gây đau đầu cho quản lý vì mọi người
trong doanh nghiệp đều có ý thức quản lý và kiểm soát an toàn thực phẩm. Điều
đó cũng có nghĩa là các nhân viên mới, nhân viên chưa chính thức đã được định
hình làm việc đúng cách và ưu tiên an toàn thực phẩm.
Câu hỏi kỳ diệu là gì?
Có lẽ một cách hiệu quả để khuyến khích an toàn thực phẩm là liên tục đặt
câu hỏi:
Bạn có thể tặng món đồ đó cho con / người thân không?
Tiếp theo là gì?
Xem cách BRC Gap Phân tích có thể giúp bạn chuẩn bị cho kiểm toán BRC của bạn,
nơi bạn sẽ được hỏi về văn hóa an toàn thực phẩm trong doanh nghiệp của bạn.
0 nhận xét :
Đăng nhận xét